L´historique section de la pâtisserie, présente depuis 30 ans à Sigep, rassemble les plus grandes sociétés du secteur fournissant les pâtisseries : machines, ingrédients, emballages, services. C´est ici que l´on trouve la plus forte concentration de sociétés du secteur en Italie et parmi les plus grandes au monde.
En particulier, Choco Sigep réunit sous le même toit le meilleur des sociétés italiennes et étrangères productrices de chocolat et de machines pour le travail du chocolat, ainsi que des évènements et des concours consacrés au précieux « aliment des dieux ».
Pour se rendre compte de ce que représente le marché de la pâtisserie professionnelle, une visite à Sigep s´impose.
À signaler, parmi les évènements, la première édition du Championnat Mondial de Pâtisserie Juniors, auquel participeront 10 équipes provenant de dix pays différents, ainsi que le retour du Championnat Italien de Chocolaterie.